Panzerotti

Panzerotti piatto versatile infatti può essere consumato come primo piatto o come merenda, dipende dalla quantità da consumare, più panzerotti a pranzo o a cena e meno per merenda.

Panzerotti, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Avere a disposizione del sugo di carne o altrimenti farlo (vedi ricetta) e tenere da parte.

Sbattere le 4 uova in una ciotola.

Aggiungere olio e farina e mescolare bene.

Aggiungere 1/2 litro di latte e mescolare bene.

Mettere sul fuoco vivace una padella antiaderente,
versare un po’ del composto e fare una frittatina e mettere su di un piatto con carta assorbente da cucina,
continuare a far frittatine e mettere da parte  fino ad esaurire il composto.

In una ciotola amalgamare tutti gli ingredienti del ripieno, la ricotta,
le 4 uova, il parmigiano, il sugo di carne ed il sale.

Riempire ciascuna frittatina con il ripieno ed arrotolarla su sè stessa,
panzerotto.

Disporre tutti i panzerotti su di una teglia da forno
rivestita di carta da forno.

Mettere in forno caldo a 180°C
per qualche minuto.

Sfornare e mettere su di un piatto di portata
e servire.