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Papaccelle sotto aceto

Papaccelle sotto aceto. Le papaccelle fanno parte della famiglia dei peperoni, grandi quanto dei pomodori di medie dimensioni, è un ortaggio tipico della Campania.

Disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Pulire le papaccelle con carta assorbente da cucina e tenere da parte.

Disporre in vasi sterilizzati di vetro a chiusura ermetica le papaccelle così come sono, intere e con il picciolo.

Versare l’aceto fino all’orlo dei vasi a coprire bene le papaccelle.

Chiudere i vasi e riporre in un luogo buio ed asciutto per 2 mesi.

Si possono gustare da subito, trascorsi i 2 mesi.

Usare alla bisogna, il prodotto nel vaso deve essere sempre ricoperto con l’aceto.

Nota

Le papaccelle fanno parte della famiglia dei peperoni, grandi quanto dei pomodori di medie dimensioni.

E’ un ortaggio tipico della Campania, lo si trova spesso nelle ricette tradizionali
Una ricetta tipica dove vengono usate è quella delle costatelle (o costolette) di maiale con le papaccelle.

Le papaccelle sono necessarie anche nella famosa insalata di rinforzo, che non può mancare sulle tavole dei napoletani alla vigilia di Natale