Papillon Treccine Prussianine

I Papillon Treccine Prussianine sono dei buoni biscotti, ideali per una merenda veloce, si conservano per 2-3 giorni. Senza zucchero si ottiene la versione salata e possono essere servite con gli antipasti.

Per i Papillon Treccine Prussianine disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Preparare un foglio di pasta sfoglia.

Mettere zucchero da ambo le parti e tirare con il matterello in modo che penetri nella pasta sfoglia.

Preparare i papillon:

Tagliare dalla pasta dei rettangoli da 10 x 2,5 cm.

Prendere i rettangoli con le 2 mani e dare 2 giri, così si ottengono i papillon.

Preparare le Treccine agire come sopra:

I rettangoli vanno ripiegati su se stessi e vanno incisi al centro e far passare in mezzo all’ incisione una parte della pasta del rettangolo.

Prussianine o Ventagli.

Preparare un foglio di pasta sfoglia e zuccherare da ambo le parti e tirare con matterello.

Piegare il foglio di pasta con pieghe da 3 cm di larghezza da ambo le parti del foglio e verso il centro si ottengono 2 piegature vicine.

Sovrapporre le 2 piegature ottenute e tirare con matterello.

Tagliare la pasta a 2 cm di spessore e depositare nella teglia sopra carta da forno a V cercando di aprire le pieghe

Tutte le preparazioni vanno infornare a forno caldo a 180°C fino a doratura.

Servire in tavola su piatto da portata, sia che vengano servite come dolce, sia che vengano servite, nella versione salata, con gli antipasti.

Nota

Papillon, Treccine e Prussianine sono dei buoni biscotti, ideali per una merenda veloce, si conservano per 2-3 giorni.

Senza zucchero si ottiene la versione salata e possono essere servite con gli antipasti.