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Pasta alle melanzane

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Ingredienti

Regolare le porzioni
3 Melanzana
2 spicchi Aglio
5 cucchiai Olio Evo
500gr Passata di pomodoro
30gr origano
50gr Grana Parmigiano Reggiano

informazioni Nutrizionali

0,83g
Proteine
35k
Calorie
0,23g
Grassi
8,73g
Carboidrati
3,2g
Zuccheri

Pasta alle melanzane

Pasta corta alle melanzane

Caratteristiche:
  • Semplice

Tagliare a fettine le melanzane. Cuocerle in pentola antiaderente con coperchio a fuoco basso
Tagliare l’aglio e soffriggere e togliere. Aggiungere la passata di pomodoro. Aggiungere le melanzane, il basilico se estate, l’origano se inverno.
Cuocere per 5 minuti a fuoco basso. Lessare la pasta in abbondante acqua salata. Metterla in padella con il sugo, togliere dal fuoco. Aggiungere il parmigiano e mescolare.

  • 35
  • Serves 4
  • Facile

Ingredienti

Direzione

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Pasta alle melanzane

Pasta corta alle melanzane una rivisitazione light della famosa pasta alla siciliana.

Pasta corta alle melanzane, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Tagliare testa e fondo delle melanzane, pelarle con il pela-verdure e tagliarle a fettine.

Cuocerle, in pentola antiaderente con coperchio a fuoco basso, con 1 dito di brodo vegetale per 10 minuti.

In una padella antiaderente, con 2 cucchiai di olio, soffriggere l’aglio spellato, dorarlo e toglierlo.

Aggiungere la passata di pomodoro, unire le melanzane, il basilico se estate o l’origano se inverno.

Cuocere per 5 minuti a fuoco basso.

Mettere in una pentola abbondante acqua salata, far bollire e lessare la pasta.

Scolarla al dente e far saltare in padella con il sugo per 2 minuti, togliere dal fuoco.

Aggiungere il parmigiano e mescolare bene.

Servire a ogni commensale su piatto individuale.

 

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Chef Ricettiamo

Chef Ricettiamo

La mia collezione personale di ricette. Provale sono tutte state preparate e provate personalmente. Buon appetito :D

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