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Pasta corta con Peperoni

La Pasta corta con Peperoni è un primo piatto profumato e saporito, perfetto per un pranzo estivo.Un primo piatto tipico estivo semplice e veloce da realizzare.

La Pasta corta con Peperoni è un primo semplice,
reso delizioso dall’aroma e dal profumo intenso di questi ortaggi.

Per la Pasta corta con Peperoni
disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina:

• i peperoni, tagliarli a cubetti e tenere da parte.
• i pomodorini, tagliarli a cubetti e tenere da parte.
• le foglie di basilico, tritarle e tenere da parte.
• le zucchine, tagliarle a cubetti e tenere da parte.

Pelare, tritare l’aglio e tenere da parte.

Mettere tutte le verdure tagliate a cubetti su di una teglia da forno
ricoperta da carta da forno.

Infornare sotto il grill alla massima potenza
per 8 minuti e grigliare le verdure.

Metterle in una ciotola capiente,
condirle con l’olio, un trito di aglio e basilico,
sale e pepe macinato fresco.

In una pentola con abbondante acqua salata
lessare la pasta secondo le indicazioni riportate sulla confezione.

Scolare la pasta cotta al dente
ed unirla alle verdure grigliate,
mescolare molto bene.

Servire in tavola ad ogni commensale su piatto individuale.

Nota
La Pasta corta con Peperoni è un primo piatto profumato e saporito,
perfetto per un pranzo estivo.

La Pasta corta con Peperoni è un primo piatto tipico estivo
semplice e veloce da realizzare.

Un primo semplice, reso delizioso dall’aroma e dal profumo intenso di questi ortaggi.

La Pasta corta con Peperoni è una ricetta semplice e nutriente,
ricca di vitamina C ma anche di sali minerali importanti per la nostra salute.

Il peperone
è il nome comune dato alla bacca ottenuta da alcune varietà della specie Capsicum annuum
e utilizzata come verdura, appartiene alla famiglia delle Solanacee.

I peperoni sono stati importati dall’America centro-meridionale,
Brasile, in Europa dagli spagnoli durante la prima metà del XVI secolo d.C.
In Europa, erano inizialmente conosciuti con il nome di “pepe del Brasile”.

I peperoni sono ortaggi largamente diffusi un po’ in tutto il Mondo
ed entrano a far parte di moltissime tradizioni culinarie locali;
anche in Italia, sia al nord che al sud,
i peperoni rivestono un ruolo fondamentale poiché,
in virtù della loro spiccata eterogeneità botanica,
si adattano a preparazioni molto differenti l’uno dall’altro.

Le varietà di peperoni producono frutti di differenti forme allungata,
conica, a prisma o a globo, superfici liscia o costoluta,
colori verde, rosso, giallo, arancione, violetto e sapore acre o dolce.

I peperoni vengono consumati sia freschi crudi o cotti,
sia in alcuni casi essiccati come ad esempio il peperone crusco.

Pur provenendo dal medesimo genere di piante,
il peperone si differenzia dal peperoncino poiché non contiene la capsaicina,
che è responsabile della piccantezza del peperoncino:
un peperone ha pertanto valore zero nella scala di Scoville,
la scala di misura della piccantezza.

I peperoni si caratterizzano per un modesto apporto energetico
proveniente soprattutto dal contenuto in fruttosio,
mentre lipidi e proteine risultano quasi inesistenti.

I peperoni sono gli alimenti che, se consumati crudi,
contengono le maggiori quantità di vitamina C (acido ascorbico).

I peperoni sono anche un’ottima fonte di betacarotene in generale,
più sono rossi, più betacarotene e vitamina C contengono
(un peperone rosso può contenere, a parità di peso, fino a 4/5 volte più vitamina C di un’arancia).

Per preservare al massimo la vitamina C contenuta nei peperoni,
l’ideale sarebbe consumarli crudi;
tuttavia, per migliorare la digeribilità dell’ortaggio e la disponibilità dei carotenoidi,
si consiglia una cottura al vapore o in padella a fiamma non troppo viva.

Generalmente i peperoni verdi sono meno dolci e più difficili da digerire,
anche senza pelle, mentre i peperoni rossi e quelli gialli
vantano una maggiore dolcezza e digeribilità.

Al forno, ripieni, alla griglia,
saltati in padella o in insalata:
i peperoni sono adatti a tutti gli usi in cucina;
vengono usati anche per minestre,
salse, purè e per condire la pasta.

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