Ingredienti
- 1kg Farina 00
- 650gr Burro
- 375gr Zucchero a velo
- 5 Uova
- 65gr Fecola di patate
Direzione
Pasta frolla montata
La Pasta frolla montata si usa per biscotti frollini, prime colazioni, mousse al caffè, decorazioni.
Per la Pasta frolla montata disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
In una ciotola capiente lavorare il burro a pomata con le mani.
Metterlo nella planetaria con le fruste.
Incorporare zucchero e fecola, azionare la planetaria a bassa velocità.
Mettere le uova intere ed amalgamare in modo che si formi una crema.
Aggiungere, nella planetaria, la farina e far girare fino a raggiungere una crema morbida e liscia.
Se si vuol fare la pasta frolla montata al cioccolato aggiungere, in planetaria, 100gr di cacao.
Mettere l’impasto nel sacco a poche e fare biscotti a S o tondi o a fantasia su teglia ricoperta da carta da forno.
Infornare a forno caldo 180°C per 20 minuti.
Servire in tavola su piatto da portata o su alzatina per dolci.
Nota
La Pasta frolla montata si usa per biscotti frollini, prime colazioni, mousse al caffè, decorazioni.
I biscotti realizzati con la pasta frolla montata si possono bagnare nel cioccolato fuso.
