Pasta pasticciata

Pasta pasticciata piatto molto ricco e nutriente.

Pasta pasticciata, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Lavare le foglie di prezzemolo sotto acqua corrente asciugarle con carta assorbente da cucina, tritarle e tenere da parte.

Pelare l’aglio tritarlo e tenere da parte.

In una ciotola mettere la carne trita, aglio e prezzemolo tritati, sale e parmigiano e fare delle polpettine  delle dimensioni di una noce.

In una padella antiaderente friggere, con un po’ d’olio evo, le polpettine appena fatte, metterle su carta assorbente da cucina per far scolare l’olio in eccesso e tenere da parte.

In una padella antiaderente soffriggere l’aglio, appena imbiondisce, toglierlo.

Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere a fiamma bassa per 25 minuti.

Mettere sul fuoco una pentola con l’acqua, cuocere delle uova in acqua bollente per 10 minuti in modo da brassodarle.

Su di un tagliere tagliare a fettine la mozzarella.

Mettere sul fuoco una pentola con l’acqua, lessare in abbondante acqua salata dei rigatoni rigati.

Scolarli metterli in una ciotola e mescolarli con un po’ di passata di pomodoro.

In una teglia da forno fare uno strato di sugo, pasta, parmigiano grattugiato, mozzarella a fettine, uova sode a fette e le polpettine.

Continuare così con altri strati e finire con pasta sugo e parmigiano.

Infornare a forno caldo 180°C  per 20 minuti o fino a doratura.

Servire a tavola tiepido in piatti individuali.