Patate Pomodoro e Pancetta
Le Patate Pomodoro e Pancetta sono un contorno goloso, gustoso e ottimo anche da gustare il giorno dopo. Le patate pomodoro e pancetta sono molto semplici e veloci da preparare e possono essere anche un ottimo secondo piatto aumentando le dosi per ogni commensale.
Per le Patate Pomodoro e Pancetta disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Lavare, mondare, tritare il prezzemolo e tenere da parte.
Preparare 1 litro di brodo vegetale e tenere da parte.
Lavare, togliere il picciolo ed i semi ai pomodori, tagliarli a cubetti e tenere da parte.
Pelare, lavare, tagliare le patate a grossi dadini e tenere da parte.
Sbucciare, lavare le cipolline novelle e tenere da parte.
Tagliare la pancetta a cubetti e tenere da parte.
In una padella antiaderente dai bordi alti imbiondire le cipolline novelle con il burro e la pancetta tagliata a cubetti.
Unire i pomodori pelati tagliati a cubetti.
Restringere il liquido per 5 minuti a fiamma vivace.
Unire le patate tagliate a grossi dadini.
Aggiungere con 1 foglia di alloro, 1 presa di sale e un pizzico di pepe.
Coprire con brodo e cuocere a fuoco lento ed a recipiente coperto fino a che le patate siano ben cotte, schiacciandole con i rebbi di una forchetta devono rompersi con facilità ed a brodo quasi completamente assorbito.
Cospargere la preparazione con prezzemolo tritato.
Servire in tavola su piatto di portata o servire ogni commensale su piatto individuale.
Vino consigliato:
Salento Rosato doc
Nota
Le patate pomodoro e pancetta sono un contorno goloso, gustoso e ottimo anche da gustare il giorno dopo. Le patate pomodoro e pancetta sono molto semplici e veloci da preparare possono essere anche un ottimo secondo piatto, aumentando le dosi per ogni commensale.