Ingredienti
- 1 kg Patate
- 100gr Grana Parmigiano Reggiano
- 2 rametti rosmarino
- 2 rametti Salvia
Direzione
Patate sabbiose
Patate sabbiose contorno abbinabile a secondi piatti di carne, arrosti, brasati e lessi.
Disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Lavare le foglie di salvia sotto acqua corrente asciugarle con carta assorbente da cucina e tenere da parte.
Lavare gli aghi di rosmarino sotto acqua corrente asciugarle con carta assorbente da cucina e tenere da parte.
Pelare, lavare le patate sotto acqua corrente asciugarle con carta assorbente da cucina, tagliare le patate a spicchio (mignonettes) e tenere da parte.
Mettere sul fuoco una pentola con l’acqua, leggermente salata, far bollire e mettere le patate a spicchio a sbianchire per 3 minuti.
Scolarle e metterle in una teglia da forno unta con olio evo, mescolare le patate con salvia e rosmarino.
Infornare a forno caldo a 180° C per 25 mnuti.
5 minuti prima di fine cottura aggiungere in teglia parmigiano grattugiato e mescolare.
Mettere su di un piatto di portata e servire a tavola.
