Patate sabbiose

Patate sabbiose contorno abbinabile a secondi piatti di carne, arrosti, brasati e lessi.

Disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Lavare le foglie di salvia sotto acqua corrente asciugarle con carta assorbente da cucina e tenere da parte.

Lavare gli aghi di rosmarino sotto acqua corrente asciugarle con carta assorbente da cucina e tenere da parte.

Pelare, lavare le patate sotto acqua corrente asciugarle con carta assorbente da cucina, tagliare le patate  a spicchio (mignonettes) e tenere da parte.

Mettere sul fuoco una pentola con l’acqua, leggermente salata, far bollire e mettere le patate a spicchio a sbianchire per 3 minuti.

Scolarle e metterle in una teglia da forno unta con olio evo, mescolare le patate con salvia e rosmarino.

Infornare a forno caldo a 180° C per 25 mnuti.

5 minuti prima di fine cottura aggiungere in teglia parmigiano grattugiato e mescolare.

Mettere su di un piatto di  portata e servire a tavola.