Patatine ripiene al caviale
Le patatine ripiene al caviale sono un perfetto aperitivo gourmet, ideale da abbinare a un buon vino bianco spumante o champagne. Le patatine ripiene al caviale sono una perfetta fusione tra terra e mare.
Le patatine ripiene al caviale sono un eccellente piatto adatto alle festività natalizie.
Per le Patatine ripiene al caviale disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina, l’erba cipollina, tagliarla a piccoli pezzetti e tenere da parte.
Pelare, lavare, tritare finemente lo scalogno e tenere da parte.
Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina le patatine, non sbucciarle, avvolgerle in carta di alluminio e metterle su di una leccarda da forno.
Infornarle a forno caldo a 180°C per 30 minuti.
Incidere con un coltellino la buccia della patata, dalla parte più lunga, e con lo scavino piccolo formare un incavo e tenere da parte.
In una ciotola montare leggermente la panna con qualche goccia di limone, salare, pepare ed insaporire con lo scalogno e l’erba cipollina preparati .
Mettere un cucchiaino di composto in ogni patata e sopra di essa adagiare ½ cucchiaino di caviale.
La patata deve essere servita calda mentre la panna acidulata ed il caviale devono essere freddi.
Servire in tavola su piatto di portata o ad ogni commensale su piatto individuale come contorno al secondo piatto.
Nota
Le patatine ripiene al caviale sono una perfetta fusione tra terra e mare. Le patatine ripiene al caviale sono un perfetto aperitivo gourmet, ideale da abbinare a un buon vino bianco spumante o champagne. Le patatine ripiene al caviale sono un ottimo contorno per pesci al forno come: orata, branzino, ombrina, salmone ecc. oppure si possono servire come antipasto pregiato e prelibato da preparare per le occasioni speciali. Per la preparazione delle patatine ripiene al caviale si può utilizzare sia il caviale rosso, che quello nero oppure tutti e due non insieme ma ciascuno sulla propria patatina, in modo da rendere più invitante e scenografico l’antipasto o il contorno. Le patatine ripiene al caviale sono un eccellente piatto adatto alle festività natalizie perché il caviale è ritenuto un alimento molto pregiato da riservare per i pranzi di Natale, Capodanno o pranzi e cene importanti. Per gustare appieno questo pregiato piatto accompagnarlo con dello champagne o un bicchierino di vodka. Il caviale è ottenuto dal trattamento e dalla salatura delle uova di storione ed è formato da piccoli, cremosi e saporiti grani.