Patè di pesce
Il Patè di pesce è un semplice ma intrigante antipasto ottimo per iniziare i pranzi o le cene delle festività natalizie e di capodanno.
Il patè di pesce è un antipasto perfetto per iniziare un raffinato pranzo o cena a base di pesce o da servire con altre preparazioni in occasione di uno speciale aperitivo.
Per il Patè di pesce disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Pulire, lavare, asciugare con carta assorbente da cucina, grattugiare il rafano e tenere da parte
Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina, le foglie di prezzemolo, tritarle e tenere da parte.
Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina, l’erba cipollina tritarla e tenere da parte.
Sul piano di lavoro, con un coltello ben affilato, pulire il pesce da pelle e lische, lavarlo ed asciugarlo con carta assorbente da cucina
Frullare il pesce pulito con la panna ed il vino.
Versarlo in una ciotola ed amalgamare con il formaggio, il rafano ed il prezzemolo mescolando con un cucchiaio di legno.
Se necessario aggiungere un po’ di panna o di formaggio per ottenere un composto sodo e morbido.
Regolare di sale e pepe.
Versare il composto in uno stampo da plum-cake rivestito con pellicola per alimenti e far rassodare in frigorifero.
Mettere l’erba cipollina tritata intorno al patè sformato e messo su di un piatto di portata.
Il patè sarà ancor più gradito se servito con pane tostato non solo bianco ma anche integrale o pan brioche.
Servire in tavola su piatto di portata o ad ogni commensale su piatto individuale insieme ad altre preparazioni.
Nota
Il patè di pesce è un semplice ma intrigante antipasto ottimo per iniziare i pranzi ole cene delle festività natalizie e di capodanno.
E’ un antipasto perfetto per iniziare un raffinato pranzo o cena a base di pesce o da servire con altre preparazioni in occasione di uno speciale aperitivo.
Il patè di pesce è una crema gustosa e leggera, un antipasto poliedrico, infatti si può gustare in antipasto anche con verdurine fresche oppure spalmata sul pane per una merenda sana.
Si prepara velocemente ed ai bambini piace moltissimo. Ottimo anche da utilizzare per gustosi ripieni.