Ingredienti
- 350gr Penneo di riso
- 2 cucchiai Olio Evo
- 4 Olivedenocciolate
- 1 Peperone giallo
- 1 Peperone rosso
- 1 Carote
- 1 Cipolla
- 1 Zucchina
- 1 spicchio Aglio
- 1 rametto Basilico
- 1 rametto Prezzemolo
- 1 rametto Timo
- qb Sale
- qb Pepe
Direzione
Penne rigate ai sapori mediterranei
Penne rigate ai sapori mediterranei esaltazione del gusto e del sapore in un primo piatto semplice e anche dietetico.
Penne rigate ai sapori mediterranei, disporre tutti gli ingredienti sul piano di lavoro.
Lavare tutte le verdure e gli odori e tenere da parte.
Mettere nel bicchiere del frullatore l’aglio, l’olio, le foglie di prezzemolo, le olive e frullare fino ad ottenere un composto cremoso.
Pelare i peperoni e la carota con il pela-verdure, tagliarli a listarelle e mettere da parte.
Tagliare testa e fondo alla zucchina, tagliare a listarelle sottili e tenere da parte.
Pelare, lavare e tritare la cipolla e tenere da parte.
In una padella antiaderente mettere 1 dito di brodo vegetale e brasare la cipolla.
Aggiungere, in padella, la carota, i peperoni e la zucchina.
Mescolare bene e cuocere per 5 minuti a fuoco moderato, le verdure dovranno essere croccanti.
In una pentola far bollire abbondante acqua salata.
Aggiungere le penne e cuocerle al dente.
Scolarle e farle saltare 1 minuto nella padella delle verdure.
Aggiungere il basilico spezzettato a mano, le foglioline di timo ed una macinata di pepe.
Se fosse necessario aggiungere un po’ di acqua di cottura.
