Peperonata Siciliana

La peperonata siciliana è un tocca sana in queste serate fresche di fine inverno. Un ottimo contorno ad un arrosto o ad una semplice bistecca, perfetta calda appena fatta ma da il meglio di se tiepida.

Svuotare i peperoni, lavarli e tagliarli in 4 parti.

In un tegame versare alcune cucchiaiate d’olio aggiungere le cipolle affettate e mettere sul fuoco.

Mentre le cipolle rosolano, lavare i pomodori e tagliarli in 4 parti senza pelarli.

Versarli con i peperoni nel tegame delle cipolle.

Quando le verdure saranno ben rosolate, spruzzarle con l’aceto e salarle.

Dopo 10 minuti di cottura aggiungere le olive snocciolate e possibilmente tagliate a pezzetti.

Mescolare e quando i peperoni saranno ben cotti versare sul piatto di portata.

La peperonata si può servire calda, tiepida o fredda da sola o come contorno.