Peperoncini piccanti ripieni ai formaggi

Peperoncini piccanti ripieni ai formaggi da servire come  parte di ottimo antipasto all’italiana.

Disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Lavare i peperoncini piccanti sotto acqua corrente, asciugarli con carta assorbente da cucina e tenere da parte.

Svuotare i peperoncini, togliere la calotta con il picciuolo, i semini ed eventuali coste bianche interne.
Mettere una pentola, con metà acqua e metà aceto, sul fuoco moderato e farli bollire per 5 minuti.
Metterli su di un canovaccio o carta assorbente da cucina ad asciugare.
Mescolare, in una ciotola, la ricotta ed il caprino al fine di ottenere una crema.
Riempire i peperoncini piccanti con la crema ed inserire un cappero in ogni peperoncino.

Metterli, con delicatezza, nei vasetti sterilizzati con chiusura ermetica, coprire i peperoncini con olio di arachidi o semi di girasole.

Riporre in un luogo buio ed asciutto, si conservano per 1 anno.

Usare alla bisogna, il prodotto nel vaso deve essere sempre ricoperto con l’olio.

Si possono gustare dopo 2 settimane.