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Peperoni al Curry

I Peperoni al Curry sono un contorno, che può facilmente diventare un piatto unico per il pranzo da ufficio. I peperoni al curry sono un contorno dai sapori orientali, facile da preparare e molto gustoso. I peperoni al curry possono essere anche un ottimo secondo piatto aumentando le dosi per ogni commensale.

Per i Peperoni al Curry disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Lavare e dividere in due metà i peperoni eliminando il picciolo.

Togliere i semi interni e tagliarli a strisce sottili.

Adagiarli su una teglia ricoperta da carta forno e tenere da parte.

Pulire la cipolla e tagliarla a fette sottili, unirla ai peperoni e tenere da parte.

Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina, tritare al coltello il basilico ed un ciuffo di prezzemolo.

Scolare dall’ olio le acciughe e tritarle al coltello,
unirle al basilico ed al prezzemolo tritati e tritare il tutto con il coltello e tenere da parte.

In un piatto mettere il pan grattato ed unire 1 cucchiaino abbondante di curry.

Mescolare, aggiungere il battuto di erbe ed acciughe, amalgamare il tutto e tenere da parte.

Condire i peperoni, adagiati sulla teglia ricoperta da carta da forno, con olio, sale e pepe e mescolare.

Terminare aggiungendo il pangrattato con il battuto di erbe e curry.

Infornare a forno caldo a 200°C per 40 minuti.

Servire in tavola su piatto di portata se servito come contorno
o servire ogni commensale su piatto individuale se servito come secondo piatto.

Nota

I peperoni al curry sono un contorno, che può facilmente diventare un piatto unico per il pranzo da ufficio.
Sono un contorno dai sapori orientali, facile da preparare e molto gustoso.
Possono essere anche un ottimo secondo piatto aumentando le dosi per ogni commensale.

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