Peperoni alla griglia, lavarli sotto acqua corrente e asciugarli, così come sono

adagiarli sulla griglia.
Rigirarli spesso, e cuocere per circa 40-50 minuti.

Quando saranno quasi tutti abbrustoliti e di color nero cabone nei lati più vicini alla carbonella,

toglierli dal fuoco,

lasciarli riposare e raffreddare in un sacchetto per alimenti di plastica,  chiuso o in un contenitore coperto con pellicola.

Quando sono completamente raffreddati, pulirli dalla pelle bruciacchiata.
prendere i peperoni in mano e togliere con le dita le parti carbonizzate,

l’umidità che si è creata tra la polpa del peperone e la sua buccia vi permetterà di staccare la pelle velocemente e senza fatica.

Togliere la parte verde, aprirli e levare i semi.

Tagliarli a listarelle.

Versarli all’interno di una zuppiera e condirli con olio, sale e pepe, aglio e prezzemolo e origano.