Ingredienti
- 1 kg Peperone giallo
- 1 kg Peperone rosso
- 1 litro Olio Evo
- 1 litro acetobianco
- 1 cucchiaio Sale Grosso
- 2 teste Aglio
- 1 vasetto Capperi
- 2 vasetti Filetti di acciuga
- 30gr origano
- 3 Vasetti Bormiolida 500gr + 1 da 250gr
Direzione
Peperoni mediterranei
Peperoni mediterranei gustosi serviti come antipasto o con carni lesse o bollite.
Disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Tritare l’aglio e mettere da parte.
Lavare, pulire, pelare e tagliare a falde i peperoni, asportare le coste bianche ed eliminare i semi.
Versare l’aceto con il sale in una pentola e far bollire a fuoco moderato.
Versare i peperoni e scottarli per 4 minuti dalla ripresa del bollore.
Scolarli, metterli su di un telo pulito e far asciugare, almeno un paio d’ore, si possono coprire.
Metterli, con delicatezza, nei vasetti sterilizzati con chiusura ermetica, facendo strati di peperoni, pezzetti di acciughe, aglio tritato, capperi ed origano.
Riempire bene il vasetto con l’olio evo e premendo verso il fondo del vasetto in modo da far uscire più aria possibile, chiudere bene il vasetto.
Riporre in un luogo buio ed asciutto, si conservano per 1 anno.
Usare alla bisogna, il prodotto nel vaso deve essere sempre ricoperto con l’olio.
Lasciar riposare 15 giorni prima di gustarli.
