Ingredienti
- 1 kg Peperone giallo
- 1 kg Peperone rosso
- 1 litro Olio Evo
- 1 litro acetobianco
- qb Chiodi di garofano
- qb Sale
Direzione
Peperoni sotto olio
Peperoni sotto olio servire come parte di ottimo antipasto all’italiana.
Disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Pulire i peperoni con una pezza umida,
Tagliarli a spicchi privarli dei semi e dai filamenti bianchi.
Mettere sul fuoco una pentola e far bollire l’aceto con 20gr di sale ogni litro d’aceto.
Unire i peperoni a spicchi e lasciarli sobbollire per 4 o 5 minuti.
Stenderli su di un telo e lasciarli asciugare per 3 ore.
Metterli nei vasi sterilizzati con chiusura ermetica, alternando i chiodi di garofano e foglie di alloro.
(1 strato chiodi di garofano 2° strato alloro e così via )
Riempire i vasetti con olio evo e chiudere bene.
Riporre i vasi in un luogo buio ed asciutto, si conservano per 1 anno.
Usare alla bisogna, il prodotto nel vaso deve essere sempre ricoperto con l’olio.
Degustarli dopo 1 mese.
