ricetta per 6 persone  del 1991

Sbucciare e tagliare le pere a quarti,

Scaldare l’olio evo in una padella antiaderente,

aggiungere lo zenzero a fette sottili o grattugiato e dopo 30 secondi mettere le pere.

Cuocere a fuoco moderato per 25 minuti coprendo la padella con coperchio
e aggiungendo acqua calda alla bisogna.

A metà cottura aggiungere, a piacere, un pizzico di pepe o di cannella.

Le pere devono rimanere piuttosto sode.

Servirle tagliate a fettine ed irrorate con il sugo di cottura.