Petti di pollo ripieni

Una buona ricetta per rendere i petti di pollo più invitanti e gustosi, potete anche sbizzarrirvi nel cambiare il ripeno e personalizzarlo a vostro gusto. I petti di pollo ripieni sono ottimi anche il giorno dopo.

Mettere l’uvetta a bagno nell’acqua tiepida.

In una padella antiaderente mettere la foglia di alloro, l’olio ed il trito preparato precedentemente con lo scalogno, il gambo di sedano e l’aglio.

Cuocere a fiamma bassa fino a che le verdure saranno morbide.

Togliere la foglia di alloro ed aggiungere la mela a dadini.

Cuocere per altri 2 minuti ed aggiungere l’ uvetta scolata ed asciugata e le mandorle.

Lavare ed asciugare i petti di pollo, aprirli nel mezzo e riempirli con il composto.

Chiuderli con 1 o 2 stuzzicadenti ciascuno, salarli e far rosolare in una padella con un po’ d’olio per 5 minuti per parte.

Metterli in una teglia, ricoperta di carta da forno. Aggiungere un goccio d’olio ed infornare a forno caldo a 180°C  per 15 minuti.

Scaldare il latte con il curry ed alla farina stemperata. Mescolare fino ad ottenere una crema liscia.

Togliere i petti di pollo dal forno, irrorarli con la crema al curry ed infornare per altri 10 minuti.

Servire.

Contenuto di 1 porzione:

Calorie 371 – Carboidrati gr 20 – Proteine gr 36 – Grassi gr 16