Ingredienti
- 800gr Patate
- 2 Uova
- 50gr Burro
- 2 rametti rosmarino
- 70gr Parmigiano Reggiano
- 20gr Pangrattato
- qb Noce moscata
- qb Sale
Direzione
Pirottini di patate
I Pirottini di patate sono un contorno leggero e sfizioso. Un soffice tortino, si preparano in poco tempo e sono molto coreografici.
Pirottini di Patate sono dei delicati sformatini di patate
dal cuore morbido e crosta croccante,
molto versatili.
Si possono servire anche come secondo piatto vegetariano,
aumentando la quantità per porzione.
Per i Pirottini di patate disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Pelare, lavare, le patate e tenere da parte.
Pulire, lavare, tritare il rosmarino e tenere da parte.
In una pentola con acqua bollente leggermente salata,
lessare le patate.
Metterle in una ciotola capiente,
schiacciarle con una forchetta
e lasciarle intiepidire.
In una padella antiaderente, fondere il burro,
a fuoco basso, con il rosmarino tritato,
salare e lasciar intiepidire.
In una ciotola sbattere leggermente le uova e mescolarle alla purea di patate.
Unire il parmigiano grattugiato,
una grattatina di noce moscata ed il burro aromatizzato,
mescolare bene.
Imburrare 4 ramequin (pirottini) e cospargere con pangrattato,
rovesciandoli poi per eliminare il pangrattato
in eccesso e riempirli con il composto di patate.
Infornare a forno caldo a 180°C per 15 minuti.
Servire in tavola ogni commensale su piattino individuale,
rovesciando un pirottino per ogni piatto.
Nota
Pirottini di Patate sono un contorno leggero e sfizioso.
Sono un soffice tortino, si preparano in poco tempo e sono molto coreografici.
Delicati sformatini di patate dal cuore morbido e crosta croccante,
molto versatili, si possono servire anche come secondo piatto vegetariano,
aumentando la quantità per porzione.
Pirottini di Patate sono un ottimo contorno dalla facile realizzazione,
sono originali e saporiti.
