Ingredienti
- 400gr Pisellini
- 20gr Funghi secchi
- 1 cucchiaio Latte
- 3 noci Burro
- 2 cucchiai Cognac
Direzione
Piselli e Funghi
I Piselli e Funghi sono un contorno sfizioso, un piatto semplice e gustoso ed è perfetto come contorno a un secondo di carni bianche. È un piatto vegetariano o vegano veloce e semplice da preparare. Piselli e funghi si possono usare come contorno, come condimento per la pasta o da mettere in un sugo di pomodori.
Per i Piselli e Funghi disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Sgranare i piselli, se freschi, e tenere da parte.
Mettere i funghi secchi in ammollo in una scodella per 60 minuti con acqua tiepida ed 1 cucchiaio di latte.
Scolare i funghi e tenere da parte l’acqua dell’ammollo.
In una padella antiaderente cuocere i funghi scolati, con una noce di burro ed il Cognac per 10 minuti.
Rosolare i piselli, in una altra padella antiaderente, con il resto del burro,
aggiungere un mestolo di acqua bollente e cuocere per 10 minuti.
Unire i funghi ai piselli, l’acqua di ammollo filtrata, regolare di sale e cuocere per altri 10 o 20 minuti,
secondo la consistenza desiderata.
Servire in tavola su piatto di portata se servito come contorno
o servire ogni commensale su piatto individuale se servito come secondo piatto,
aumentando la dose individuale di ogni commensale.
Nota
Piselli e funghi sono un contorno sfizioso, un piatto semplice e gustoso ed è perfetto come contorno a un secondo di carni bianche. È un piatto vegetariano o vegano veloce e semplice da preparare. Piselli e funghi si possono usare come contorno, come condimento per la pasta o da mettere in un sugo di pomodori.
