Pizza

Ricetta per pizza margherita, dalla preparazione dell’impasto alla lievitazione, la stesura in teglia e la cottura. La miglior ricetta che possiamo raccontarvi per una pizza buonisisma e croccante.
Divertiti a trovare la farcitura che più preferisci.

Per 1 teglia di alluminio diametro cm 32 la teglia deve essere rigorosamente di alluminio.

Miscelare le 2 farine.

Mettere la metà delle 2 farine miscelate in una terrina con l’acqua ,l’olio ed il lievito sciolto in acqua tiepida. (la temperatura dell’acqua non deve superare i 40°C altrimenti i fermenti lievitanti muoiono)

Impastare con planetaria con fruste ritorte oppure a mano.

Lasciare riposare 30 minuti coperta con pellicola per alimenti in luogo riparato (dispensa).

Aggiungere 1 cucchiaio di sale , lo zucchero e l’altra metà della farina.

Impastare con planetaria con fruste ritorte oppure a mano.

Lasciare riposare almeno 5 ore coperta con pellicola per alimenti.

Oliare la teglia di alluminio per pizza , stendere l’impasto e lasciare riposare 1 ora coperta con pellicola per alimenti.

Mettere sopra l’impasto la polpa di pomodoro.( si consiglia di fare il sugo come per la pastasciutta ),il sale , l’origano e l’olio a filo.

Infornare in forno caldo a 220°C fino a che il fondo della pizza sia dorato circa 15 minuti.

Tagliare la mozzarella a fettine.

Stendere sulla pizza la mozzarella ed altre eventuali farciture ed infornare fino a quando la mozzarella si è sciolta circa 10 minuti.

Togliere dal forno e servire.