Pizza con farina di Soia

La Pizza con farina di Soia è indicata per gli intolleranti al grano, o per chi vuole seguire una dieta ricca di proteine. E’ anche adatta per chi ha difficoltà digestive. Comunque, è un modo alternativo per preparare la pizza usando la farina di soia al posto della classica farina di grano.

Per la Pizza con farina di Soia disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Tagliare la mozzarella a cubetti o a fettine sottili e tenere da parte.

In una capiente ciotola di vetro mescolare la farina di soia con la fecola di patate.

Aggiungere il lievito, l’acqua tiepida, l’olio, il sale e lo zucchero.

Impastare il tutto a mano, creando un impasto omogeneo.

Sarà molto soffice e molto friabile.

Lasciarlo riposare nel forno spento per almeno 3 ore.

Preparare una teglia da forno coperta con una carta da forno ed aggiungere un un filo d’olio.

Stendere l’impasto nella teglia distribuendo l’impasto in tutte le direzioni, fino a copertura di tutta la teglia.

Lasciar riposare 30 minuti, nel forno spento.

Condire l’impasto distribuito con la passata di pomodoro, con il sale, l’origano e l’ olio.

Infornare a forno caldo a 250°C per 15 minuti in modalità ventilato.

Farcire con la mozzarella preparata, olive, capperi, prosciutto cotto a pezzetti, e con altri ingredienti a piacere.

Continuare la cottura per 10 minuti abbassando la temperatura a 200°.

Sfornare e servire in tavola ad ogni commensale la propria fetta di pizza.

Nota

La ricetta è per una teglia tonda di alluminio di 33 cm di diametro

La pizza di soia è indicata per gli intolleranti al grano, o per chi vuole seguire una dieta ricca di proteine. E’ anche adatta per chi ha difficoltà digestive. Comunque, è un modo alternativo per preparare la pizza usando la farina di soia al posto della classica farina di grano.