Ingredienti
- 450gr Farina manitoba 0
- 50gr Farina 00
- 5gr Zucchero
- 15gr Lievito di birra
- 10gr Sale
- 20gr Olio Evo
- 300gr Acqua
- 150gr Pomodori pelati
Farcitura
- 100gr Prosciutto cotto
- 50gr carciofini sotto olio
- 150gr Mozzarella
Direzione
Pizza Cotto e funghetti
Videoricetta Pizza Cotto e funghetti, preparazine della pasta pane, farcitura e cottura. Chef Lord illustra passo passo la sua ricetta speciale per una pizza fatta in casa
Per preparare la pizza al prosciutto e funghetti
predisporre tutti gli ingredienti sul piano di lavoro
Guarda la video ricetta, clicca qui
Prapariamo la pasta per la pizza
metti le farine ed il sale in una ciotola capiente,
aggiungi olio evo, lievito e acqua ed inizia ad impastare.
Prosegui regolandoti con acqua e farina,
il fine è di ottenere un’impasto morbido ed omogeneo.
Fai riposare l’impasto nella ciotola,
coprendolo con un canavaccio da cucina o pellicola alimentare,
lascia lievitare per almeno 2 ore.
L’ideale sarebbe lasciar lievitare l’impasto 12 ore,
ripiegandolo su se stesso per 4 volte, ogni 3 ore.
Prepariamo la base per la pizza
Stendiamo la pasta pane sulla teglia e la lasciamo riposare 10 minuti,
poi mettiamo la passata di pomodori e stendaimo un filo d’olio evo e sale
inforniamo per 10 minuti a 200 gradi.
Prepariamo la farcitura:
Tagliamo il prosciutto cotto a pezzetti,
e sgocciogliamo i funghetti sotto olio.
Estraiamo dal forno la teglia con la pasta pizza ed il pomodoro,
aggiungiamo e stendaimo sopra di essa il prosciutto, la mozzarella ed i funghetti.
Aggiugiamo ancora un filo di olio evo
e inforniamo ulteriormente per 30 minuti a 200 gradi.
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Passi
1 Fatto 30 | PREPARAZIONE DELLA PASTAIn una ciotola mettere le farine, lo lievito, il sale, lo zucchero e l'acqua, e mescolare energeticamente. |
2 Fatto 10 | INFORNARE PER 10 MINUTIStendere la pasta sulla teglia e distribuire sopra la salsa di pomodoro, |
3 Fatto 25 | MOZZARELLA E INFORNAREMettere la mozzarella e la farcitura, il cotto ed i funghetti, |
