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Pizza di Pancarrè

La Pizza di Pancarrè è una ricetta veloce semplice e gustosa che offre molte possibilità per la farcitura, ferma la base di pancarrè e sugo di pomodoro ci si può sbizzarrire con gli altri ingredienti.

Per la Pizza di Pancarrè disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Pulire, lavare, tagliare sottilmente a filetti la cipolla e tenere da parte.

Sul piano di lavoro, con un coltello ben affilato, tagliare a fettine le mozzarelle e tenere da parte.

Lavare sotto acqua corrente, i pomodorini, sul piano di lavoro, con un coltello ben affilato, tagliarli a metà e tenere da parte.

In una teglia da forno per pizza unta di olio, versare 5 cucchiai di sugo di pomodoro e distenderlo su tutta la superficie.

Mettere sopra le fette di pancarrè affiancate le une alle altre, in caso eccedessero alle dimensioni della teglia ritagliarle in modo che coprano esattamente tutta la superficie.

Spalmare sopra le fette di pancarrè il restante sugo di pomodoro.

Distendere sopra le fettine di prosciutto cotto a coprire tutta la superficie.

Mettere sopra le fettine di mozzarella a coprire tutta la superficie.

Posizionare le metà dei pomodorini e le fettine di cipolla ordinatamente sulle fettine di mozzarella.

Spolverizzare con l’origano e irrorare la superficie con l’olio evo.

Infornare con forno caldo statico a 200°C per 20 minuti.

Servire a tavola direttamente su piatto individuale a ciascun commensale.

Nota

Per farcire:

per i salumi si possono utilizzare al posto del prosciutto cotto: il prosciutto crudo, la pancetta anche affumicata, il salame, il salame piccante, la mortadella e la bresaola.

Per i formaggi si possono utilizzare al posto della mozzarella: l’emmental a fette, l’edamer a fette, il masdamer a fette, il latteria a fette, l’asiago a fette, il caciocavallo a fette, la fontina a fette o quello che più si preferisce a fette.

Per le verdure si possono utilizzare al posto dei pomodorini e della cipolla: peperoni grigliati a fettine, melanzane grigliate a fettine, zucchine grigliati a fettine, pomodori ramati a fettine e comunque le verdure che più piacciono a fettine.

Si può integrare la ricetta con capperi sotto sale, acciughe sotto olio, peperoncino e comunque con ingredienti che più piacciono.

Il pancarré, dal francese pain carré (lett. pane quadrato), detto anche pane in cassetta, pan bauletto, pane da sandwich, pane da tramezzini, pane da toast è un tipo di pane, spesso contenente burro o grassi vegetali, generalmente usato per la preparazione di toast o per la tostatura in generale.

Farina di grano tenero tipo “0” 63,6%, acqua, lievito madre (grano) 16,2%*, olio di girasole 3,1%*, lievito, sale, farina di frumento maltato, glutine di frumento. Trattato con alcool etilico in superficie.

Percentuali espresse sul prodotto finito.

Il toast, pane tostato o tosto, è un tipo di pane in cassetta tagliato a fette, che viene tostato con del calore secco, generalmente all’interno di un elettrodomestico specifico, detto tostapane. La tostatura lo rende croccante e piacevole al gusto. Il pane viene poi servito con burro, e marmellata a parte durante la prima colazione oppure come antipasto insieme ad ingredienti salati a piacere (burro, formaggio, prosciutto, tacchino, salmone, caviale, foie gras ecc.

Il tramezzino è un panino triangolare o rettangolare costituito da due fette di pancarrè alle quali spesso si è tolta la crosta e farcite con salumi, formaggio, verdure o altro; le sue origini sono torinesi e la ricetta più comune lo prevede freddo, ma esiste anche la variante scaldata.

La mozzarella in carrozza è un antipasto originario della cucina campana.

Il piatto consiste in fette di mozzarella racchiuse dentro due fette di pane in cassetta (che fanno da “carrozza”, le “briglie” stesse di queste ipotetica carrozza sono date dal filare del formaggio), le quali sono passate nell’uovo e nel latte e poi fritte. Spesso le fette farcite vengono anche passate nella farina o nel pangrattato prima della frittura. Oltre al pancarré è possibile anche usare pane casereccio.

Venne ideato a Napoli come alternativa per usare la mozzarella avanzata.

Il fairy bread (in lingua inglese “pane fatato”) è uno spuntino composto da una fetta di pancarrè triangolare imburrata e ricoperta da palline di zucchero. Viene spesso servito alle feste dei bambini in Australia e Nuova Zelanda.

Il fluffernutter è un sandwich fatto con burro di arachidi e crema di marshmallow spalmati su pancarrè. Alcune variazioni del sandwich includono l’utilizzo di altri tipi di pane e l’aggiunta di vari ingredienti dolci o salati. Il termine “fluffernutter” può anche essere usato per descrivere altri prodotti alimentari, principalmente dolci, che incorporano burro di arachidi e crema di marshmallow.

Il panino venne creato all’inizio del XX secolo, dopo che la crema al marshmallow venne inventata nel Massachusetts. Durante la prima guerra mondiale, fu pubblicata una ricetta per un panino al burro di arachidi e marshmallow, il primo esempio conosciuto del sandwich. Il termine “fluffernutter” venne concepito da un’agenzia pubblicitaria negli anni sessanta come un modo più efficace di commercializzare il sandwich.

Il panino è particolarmente popolare nella Nuova Inghilterra, specialmente a Sommerville, ed è stato proposto come sandwich ufficiale dello stato del Massachusetts.

Il milk toast è un dolce statunitense consumato durante la prima colazione a base di toast, latte caldo, zucchero, burro e altri ingredienti a piacere fra cui spezie, cacao e uvetta

Il peanut butter and jelly sandwich, a volte abbreviato con le sigle PBJ e PB&J, è un sandwich statunitense a base di burro di arachidi e conserve di frutta.

Il peanut butter and jelly sandwich può contenere degli ingredienti aggiuntivi o sostitutivi, come ad esempio le banane o altra frutta a pezzi, il miele, il burro di mandorle o di altri semi oleoginosi e la crema di formaggio.

L’Elvis sandwich e il Fool’s Gold, che il cantante Elvis Presley era solito consumare, contengono entrambi il burro di arachidi.

La crema di marshmallow può sostituire o essere aggiunta agli altri ingredienti del peanut butter and jelly sandwich. Il panino che ne risulta si chiama Fluffernutter.