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Plumcake con carciofi

Il Plumcake con carciofi è un secondo piatto semplice da preparare, goloso e light perché cotto in forno. Il Plumcake con carciofi è un antipasto od un secondo piatto vegetariano dipende dalla quantità servita nel piatto.

Il Plumcake con carciofi è un piatto molto versatile,
si può gustare come antipasto ad un pranzo od a una cena
a base di carne o utilizzarlo come schiscetta fuori casa.

Plumcake con carciofi disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina,
le foglie di prezzemolo, tritarle e tenere da parte.

Pelare, tritare l’aglio e tenere da parte.

Se si usano carciofi freschi, pulire, togliere le foglie più dure e la barba,
dividere i carciofi in spicchi sottili,
tuffarli in acqua acidulata con il succo di limone fino all’utilizzo.

In una padella antiaderente rosolare nel burro con i filetti di acciuga
l’aglio tritato ed il prezzemolo tritato,
unire i carciofi ancora surgelati od i carciofi freschi.

Lasciar insaporire per 10 minuti mescolando ogni tanto.

Salare e pepare.

Tritare metà dei carciofi rosolati.

In una ciotola ai carciofi tritati unire la ricotta,
il parmigiano, le uova ed il resto degli aromi tritati e mescolare bene.

Foderare con carta da forno uno stampo da plum cake.

Distribuire sul fondo uno strato di fette di carciofo.

Coprire con il composto cremoso
e chiudere con un altro strato di fettine di carciofo premendo leggermente.

Infornare a forno caldo a 200 C° per 20-25 minuti.

Togliere dal forno e deporlo senza carta da forno su piatto di portata, servire tiepido.

Servire in tavola su piatto di portata se servito come contorno o servire affettato,
ad ogni commensale su piatto individuale se servito come secondo piatto,
aumentando la dose individuale di ogni commensale.

Nota
Il Plumcake con carciofi è un secondo piatto semplice da preparare,
goloso e light perché cotto in forno.

Un antipasto od un secondo piatto vegetariano dipende dalla quantità servita nel piatto.

Il Plumcake con carciofi è un piatto molto versatile,
si può gustare come antipasto ad un pranzo od a una cena
a base di carne o utilizzarlo come schiscetta fuori casa.

La parola plumcake (o plumcake, letteralmente “torta alle prugne”)
indica in italiano vari tipi di dolce cotti al forno in speciali stampi rettangolari a pareti alte,
chiamati stampi a cassetta.

Il plumcake è un dolce di origine inglese a base di farina,
uova, zucchero, burro e/o frutta secca o candita, talvolta con l’aggiunta di spezie e liquori.

In Inghilterra viene servito già tagliato a fette per accompagnare il tè del pomeriggio.

Il termine plum cake deriva dal fatto che anticamente in Inghilterra
si usavano come ingrediente le prugne (plum) secche.

Attualmente questo dolce, che per ingredienti ricorda il pangiallo dell’antica Roma,
è chiamato fruitcake nei paesi anglosassoni.

Il nome plum cake invece viene riservato negli Stati Uniti alle torte
alle prugne e in Inghilterra ad alcune specialità regionali simili ai fruitcake.

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