Ingredienti
Per il ripieno
- 200gr Zucchina
- 1 Scalogno
- 3 rametti Maggiorana
- 3 rametti Timo
- 1 cucchiaio Olio Evo
- qb Sale
Per l'impasto
- 400gr Farina 00
- 200gr Burro
- 150gr Caprino
- 6 Uova
- 3 cucchiai Parmigiano Reggiano
- 1 bustina Lievito
- 1 ciuffo Erba cipollina
- 1 noce Burro
- qb Sale
- qb Pepe
Direzione
Plumcake di zucchine
Il Plumcake di zucchine è una ricetta insolita, ricca di gusto, facile e veloce da realizzare. Il Plumcake di zucchine è una sfiziosa torta salata soffice e dal gusto delicato.
Il Plumcake di zucchine è una ricetta versatile
che si presta ad essere utilizzata sia come antipasto,
sia come secondo piatto vegetariano
sia come schiscetta da portare per pranzo in ufficio.
Per il Plumcake di zucchine
disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina,
le zucchine ed i fiori delle zucchine,
tagliarle a dadini,
tagliare anche i fiori e tenere da parte.
Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina,
le foglie di timo, tritarle e tenere da parte.
Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina,
le foglie di maggiorana,
tritarle e tenere da parte.
Pelare, tritare lo scalogno
e tenere da parte.
Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina,
L’erba cipollina,
tritarla e tenere da parte.
Ripieno:
in una padella antiaderente far saltarle le zucchine ed i fiori
con un filo d’olio,
mezzo scalogno tritato,
sale e un cucchiaio di timo e maggiorana tritati,
far raffreddare e tenere da parte.
Impasto: in una ciotola,
montare con la frusta il burro morbido con il caprino,
sale, pepe e qualche filo di erba cipollina tritata.
Unire le zucchine fredde e mescolarle con la frusta,
un uovo alla volta ed un cucchiaio di grana.
Mescolare il composto con un cucchiaio di legno
con movimenti dal basso verso l’alto,
aggiungere la farina setacciata con il lievito e tenere da parte.
Imburrare ed infarinare uno stampo per plumcake,
versare l’impasto livellandolo senza schiacciarlo con una spatola.
Infornare a forno caldo a 170⁰C per 60 minuti.
Togliere dal forno,
versarlo su piatto di portata.
Servire in tavola su piatto di portata
od affettato ad ogni commensale su piatto individuale.
Nota
Il Plumcake di zucchine è una ricetta insolita,
ricca di gusto, facile e veloce da realizzare.
E’ una sfiziosa torta salata soffice e dal gusto delicato.
Il Plumcake di zucchine è semplice e goloso,
perfetto per aperitivi,
ideale per una scampagnata o per aprire un pranzo o una cena estiva.
Il Plumcake di zucchine è una ricetta versatile
che si presta ad essere utilizzato sia come antipasto,
sia come secondo piatto vegetariano
sia come schiscetta da portare per pranzo in ufficio.
