Pollo al caramello, cucinare carne alla griglia, Barbecue perfetto

Ricetta Pollo al caramello, consigli per un Barbecue perfetto. Piastra, carbone o carbonella, ottime ricette per cucinare carne alla griglia

Disossare le cosce senza danneggiare la pelle e la carne.
(vedi special step sotto)

Tranciare la parte finale dell’osso e sfilare l’osso dalla parte opposta.

La cosica di pollo diventerà una tasca, farcire con un pezzetto di luganega e un rametto di lavanda o rosmarino.

Grigliare le cosce senza bruciarle, porle sulla griglia ardente ad una distanza di circa 30cm dalle braci e far quocere lentamente per 20 minuti girando di tanto in tanto.

In un pentolino, posto direttamente sulle braci, preparare il caramello facendo fondere lo zucchero.

A cottura ultimata, disporre le cosce farcite su un’asse ben lavata, tagliarle a fette e decorarle con caramello a filo.

Servire.

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