Pollo al curry

Pollo al curry una maniera diversa di gustare il pollo un po’ orientaleggiante.

Pollo al curry, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Lavare il petto pollo, asciugarlo con carta da cucina, togliere le parti grasse e filamentose, tagliarlo a fettine ed infarinarlo.

Sbucciare, lavare e tagliare a rondelle fini lo scalogno.

Scaldare in una padella larga antiaderente dell’olio e soffriggere lo scalogno tritato.

Aggiungere le fettine di petto di pollo e far rosolare per alcuni minuti in tutte le loro parti.

Aggiungere il latte in modo che le fettine di petto di pollo siano completamente immerse.

Aggiungere il curry e cuocere mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

Finire la cottura, a fuoco moderato, sino a quando la parte acquosa sarà evaporata e si sarà formato un sugo denso di colore giallastro.

Aggiustare di sale.

Mettere le fettine di petto di pollo con il loro sugo su di un piatto di portata e servire a tavola.