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Pollo alla Paprika al Barbecue

Alette di pollo spellate e cosce di pollo aperte “a libro” marinate alla Paprika Affumicate e spezie cotta al Barbecue. Troppo buone! Guarda la videoricetta completa e assaggiale alla prima grigliata

Per preparare il pollo alla paprika al barbecue,
iniziamo con il predisporre tutti gli ingredienti utili sul piano di lavoro.

Guarda la videoricetta completa, clicca qui:

Preparare lìintingolo per la marinatura

Prendere una ciotola e inserire:

• Olio evo
• Sale dello zingaro (sale e spezie)
• Paprika
• Salsa Worcestershire

mescolare pr bene tutti gli ingredienti,
crecate di mescolare energicamente al fine
di rendere il composto lucido e ben mescolato.

Marinare le cosce di pollo e le alette

Prendere una priofila e stendere al suo interno  i pezzi di pollo.
Noi abbiamo scelto:

• Cosce di pollo aperte a “libro”
  ovvero il macellaio con estrema pazienza e precisione incide le cosce di pollo aprendole letteralmente a libro,
  trasformando la loro forma a fusto in una sorta di bistecca.
• Alette di pollo spellate
  anche qui il macellaio elimina la pelle dalle alette, edeventuali residui di piume,
  rendendole morbidissime e gustose

Ricorpire i pezzetti di pollo con la salsa alla Paprika e Worcestershire,
irrorare di salsa per bene tutto il pollo, e lasciarlo macerare per almeno 3 ore.

Cottura

Stendere i vari pezzi di pollo sulla griglia rovente per circa 20 minuti,
10 minuti per lato.
Dopo la prima stesura irrorare i vari pezzi di pollo con il residuo dela slasa
rimasta nella teglia che li conteneva.

Dopo 10 minuti girare le cosce di pollo e le alette,
e farli dorare per altri 10 minuti sul lato opposto.

A cottura ultimata,
servire direttamente in tavola su pirofila.

Guarda la videoricetta completa, clicca qui: