Pollo alla Paprika al Barbecue
Alette di pollo spellate e cosce di pollo aperte “a libro” marinate alla Paprika Affumicate e spezie cotta al Barbecue. Troppo buone! Guarda la videoricetta completa e assaggiale alla prima grigliata
Per preparare il pollo alla paprika al barbecue,
iniziamo con il predisporre tutti gli ingredienti utili sul piano di lavoro.
Guarda la videoricetta completa, clicca qui:
Preparare lìintingolo per la marinatura
Prendere una ciotola e inserire:
- Olio evo
- Sale dello zingaro (sale e spezie)
- Paprika
- Salsa Worcestershire
mescolare pr bene tutti gli ingredienti,
crecate di mescolare energicamente al fine
di rendere il composto lucido e ben mescolato.
Marinare le cosce di pollo e le alette
Prendere una priofila e stendere al suo interno i pezzi di pollo.
Noi abbiamo scelto:
- Cosce di pollo aperte a “libro”
ovvero il macellaio con estrema pazienza e precisione incide le cosce di pollo aprendole letteralmente a libro,
trasformando la loro forma a fusto in una sorta di bistecca. - Alette di pollo spellate
anche qui il macellaio elimina la pelle dalle alette, edeventuali residui di piume,
rendendole morbidissime e gustose
Ricorpire i pezzetti di pollo con la salsa alla Paprika e Worcestershire,
irrorare di salsa per bene tutto il pollo, e lasciarlo macerare per almeno 3 ore.
Cottura
Stendere i vari pezzi di pollo sulla griglia rovente per circa 20 minuti,
10 minuti per lato.
Dopo la prima stesura irrorare i vari pezzi di pollo con il residuo dela slasa
rimasta nella teglia che li conteneva.
Dopo 10 minuti girare le cosce di pollo e le alette,
e farli dorare per altri 10 minuti sul lato opposto.
A cottura ultimata,
servire direttamente in tavola su pirofila.
Guarda la videoricetta completa, clicca qui: