Ingredienti
- 400g Petti di pollo
- 30g Burro
- 300g cimette broccoli
- 200g Besciamella
- 50g Grana Parmigiano Reggiano
- 1 Tuorlo
- 50g a dadini Prosciutto cotto
- 350g Pasta sfoglia
- una manciata Pangrattato
Direzione
Pollo in Crosta
Il pollo in crosta è un ottimo secondo piatto, gustoso e appetitoso. Grazie alla sfoglia esterna che risulterà croccante e saportita il suo interno rimarrà morbido e umido conservando gusto e sapore. Il pollo in crosta è un secondo piatto leggero, gustoso, morbido e croccante un ottima pietanza.
Dividere il petto di pollo a metà, poi tagliarlo orizzontalmente a fettine sottilissime.
Scaldare il burro e rosolare rapidamente le fettine di pollo, salare e pepare.
Togliere le fettine di pollo e tenerle da parte.
Lessare i broccoletti in acqua bollente salata, scolarli al dente e farli insaporire, per qualche minuto, nel burro impiegato per il pollo.
Mescolare alla besciamella il formaggio, il tuorlo ed il prosciutto.
Stendere la pasta sfoglia o brisèe, cospargerla con poco pane grattugiato e spalmarla con un leggero strato di besciamella.
Adagiare al centro metà delle fettine di pollo, leggermente sovrapposte.
Mescolare delicatamente i broccoletti alla besciamella rimasta e sistemarli sopra alle fettine di pollo.
Completare con l’altra metà delle fettine di pollo e chiudere il tutto nella pasta sfoglia o brisèe, facendo aderire bene i bordi.
Adagiare su una placca rivestita con carta da forno, mettendo in basso dove la pasta si sovrappone.
Infornare a forno caldo 200°C per 35 minuti.
Passi
1 Fatto |
