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Pomodori verdi sotto olio

Pomodori verdi sotto olio  servire come parte di ottimo antipasto all’italiana.

Disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Lavare i pomodori sotto acqua corrente, asciugarli con carta assorbente da cucina e tenere da parte.

Pelare, lavare, tagliare la cipolla a fettine sottili e tenere da parte.

Tagliare a fette sottili i pomodori e privarli dei semi.

Metterli su di una graticola, salarli e farli scolare per 2 ore.

Schiacciarli bene e metterli in una ciotola capiente immersi nell’ aceto per 2 ore.

Metterli in un colapasta e lasciarli scolare molto bene.

Metterli nei vasi sterilizzati e con chiusura ermetica, facendo strati di pomodori e un po’di cipolla tagliata sottile oppure fare strati di pomodori e peperoncino oppure fare strati di pomodori e aglio tritato ed origano alla fine riempire il vaso con olio evo a coprire tutto il prodotto.

Riporre in un luogo buio ed asciutto, si conservano per 1 anno.

Usare alla bisogna, il prodotto nel vaso deve essere sempre ricoperto con l’olio.

Gustare dopo 1 mese.