Prugne secche al bacon
Le Prugne secche al bacon sono un antipasto sfizioso ed appetitoso facile da realizzare. L’abbinamento di prugne e bacon è originale ed insolito, il sapore ricco della pancetta si abbina egregiamente con quello dolciastro delle prugne.
Le Prugne secche al bacon sono un antipasto degno di essere portato in tavola
nei giorni delle festività e nelle ricorrenze importanti familiari.
Per le Prugne secche al bacon disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Togliere le prugne secche dalla confezione e farcire ogni prugna con una mandorla sbucciata.
Avvolgerla in una piccola fetta di pancetta.
Disporle su teglia da forno rivestita con carta da forno a distanza adeguata l’una dalle altre.
Infornare a forno caldo 180°C pochi minuti,
finché la pancetta assuma un colore dorato e diventi croccante.
Disporle su piatto di portata e guarnire con foglie di salvia fritte (vedi nota).
Servire caldo.
Nota
Salvia fritta per 2 persone
Ingredienti:
- 30 farina
- 10 foglie di salvia grandi
- 1 uovo
- olio arachidi
- sale
- parmigiano
- basilico tritato
- acqua minerale frizzante gelata
Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina,
le foglie di salvia e tenere da parte.
Per la pastella: mettere in una ciotola, farina, acqua frizzante gelata,
sale, 1 rosso d’uovo, grana grattugiato e basilico tritato, mescolare bene.
Immergere le foglie di salvia divise nella pastella e mescolare delicatamente.
In una padella antiaderente,
friggere le foglie di salvia in pastella in olio di semi di arachide bollente.
Scolarle su carta da cucina assorbente.
Salarle e servirle con le prugne alla pancetta.
Servire in tavola su piatto di portata o
ad ogni commensale su piatto individuale.
Le Prugne secche al bacon sono un antipasto
sfizioso ed appetitoso facile da realizzare.
L’abbinamento di prugne e bacon è originale ed insolito,
il sapore ricco della pancetta si abbina egregiamente
con quello dolciastro delle prugne.
Le Prugne secche al bacon sono un antipasto particolare
infatti quando il lardo del bacon si fonde, durante la cottura,
dona un sapore particolare alle prugne che le rendono molto gustose.
Le prugne fanno bene al nostro organismo.
Le Prugne secche al bacon sono un antipasto degno
di essere portato in tavola nei giorni delle festività
e nelle ricorrenze importanti familiari.