Ingredienti
- 150gr Farina 00
- 150gr Frutti di bosco
- 100gr Zucchero
- 50gr Burro
- 150ml Latte
- 2cl Sciroppo d'acero
- 3 limone
- 2 Uova
- 1 bustina Lievito
Direzione
Pudding di limone
Il Pudding di limone è uno squisito dolce al cucchiaio ideale per un fresco dopo cena o per una golosa merenda. Il Pudding di limone è un goloso dolce al cucchiaio realizzato con il succo dei limoni e decorato con frutti di bosco ideale per tutte le ricorrenze familiari, piace a grandi e piccini ed è anche una ottima merenda.
Per il Pudding di limone
disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
In un pentolino, a fuoco basso,
far sciogliere il burro, farlo raffreddare e tenere da parte.
Con lo spremiagrumi spremere 2 limoni
e tenere il succo da parte.
Grattugiare la scorza di ½ limone
e tenere da parte.
Sul piano di lavoro tagliare a fettine 1 limone
e tenere da parte.
Lavare, asciugare con carta assorbente da cucina
i frutti di bosco e tenere da parte.
In una ciotola miscelare
la farina con il lievito e tenre da parte.
In una ciotola capiente
montare a neve gli albumi e tenere da parte.
In una ciotola capiente montare i tuorli con lo zucchero.
Incorporare nella ciotola con tuorli e zucchero montati in questo ordine:
il burro fuso freddo,
il succo di 2 limoni,
la scorza grattugiata di mezzo limone,
la farina miscelata con il lievito ed il latte,
mescolare bene.
Imburrare ed infarinare una tortiera dai bordi alti con cerniera.
Disporre sul fondo la metà dei frutti di bosco
con 3 fettine di limone.
Irrorare il tutto con 2 cucchiai di sciroppo d’acero,
oppure con 2 cucchiai di sciroppo ottenuto con 2 cucchiai di zucchero
e 1 di acqua scaldati sul fuoco per pochi istanti.
Incorporare al composto precedentemente preparato gli albumi montati a neve
mescolando con 1 forchetta dall’alto verso il basso e viceversa ,
affinché non si smontino.
Versare il tutto nella tortiera sopra i frutti di bosco.
Infornare a forno caldo a 180°C per 40 minuti.
Lasciare intiepidire in forno.
Servire tiepido o freddo decorato con i rimanenti frutti di bosco
e con fettine di limone tagliate molto sottili,
a ciascun commensale su piatto individuale.
Nota
Il Pudding di limone è uno squisito dolce al cucchiaio
ideale per un fresco dopo cena o per una golosa merenda.
E’ un goloso dolce al cucchiaio realizzato con il succo dei limoni
e decorato con frutti di bosco
ideale per tutte le ricorrenze familiari,
piace a grandi e piccini ed è anche una ottima merenda.
