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Purè di Carote Olive e Capperi

Il Purè di Carote Olive e Capperi  è un contorno semplice dal sapore deciso. E’ un contorno light: povero di grassi e calorie, leggero è un contorno vegetariano, vegano e light. Il purè di carote olive e capperi è un contorno semplice da fare ed è un’ottima alternativa al purè di patate.

Purè di Carote Olive e Capperi disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.

Sbucciare e pestare a mortaio l’aglio e tenere da parte.

Pelare le carote, tagliarle a metà nel senso della lunghezza, privandole del midollo giallo e tenre da parte.

In una pentola piena di acqua leggermente salata far bollire le carote per 25 minuti.

Scolarle, schiacciarle con i rebbi di una forchetta per ridurle a puré.

Unire l’aglio, il cumino, regolare di sale e mescolare.

Mettere il tutto in una insalatiera, aggiungere l’olio e l’aceto, i capperi e le olive.

Servire in tavola su piatto di portata.

Vino consigliato:
Costa d’Amalfi doc rosato

Nota

Il purè di carote olive e capperi è un contorno semplice dal sapore deciso.
E’ un contorno light: povero di grassi e calorie, leggero è un contorno vegetariano, vegano e light.
Il purè di carote olive e capperi è un contorno semplice da fare ed è un’ottima alternativa al purè di patate
È ideale per accompagnare un secondo piatto di carne.
Il gusto deciso deriva dalle carote che si usano,
meglio se fresche e croccanti che hanno ancora il ciuffo verde perché sono più fresche e saporite.
Si possono utilizzare anche le carote viola,
il sapore sarà diverso ma la presentazione del piatto sarà di sicuro effetto sui commensali.

Ricetta Pesce spada alle olive e capperi