Ingredienti
- 1 confezione Pasta sfoglia
- 150gr Nocisolo gherigli
- 2 Uova
- 200ml Latte
- 200gr Emmental
- qb Noce moscata
- qb Sale
Direzione
Quiche al formaggio e noci
La Quiche al formaggio e noci può essere servita come antipasto ad un primo piatto importante e sostanzioso o come piatto unico.
La Quiche al formaggio e noci è adatta come antipasto o come secondo piatto,
è una preparazione versatile che si adatta a tutte le occasioni:
pranzi, cene, buffet, pranzo in ufficio, feste e picnic.
Per la Quiche al formaggio e noci disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Foderare con carta da forno una tortiera e stendere la pasta sfoglia tirata sottile.
Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.
Su di un tagliere, tritare grossolanamente i gherigli di noce.
Grattugiare l’emmental.
In una ciotola capiente battere le uova, mescolare con le uova battute,
il latte, poco sale, l’emmental grattugiato e un’abbondante grattata di noce moscata.
Unire le noci tritate e versare il composto sulla sfoglia fredda
e bucherellata con i rebbi di una forchetta.
Livellare con una spatola il composto.
Infornare a forno caldo a 200°C per 30 minuti.
Lasciar intiepidire 5 minuti prima di servire.
Servire in tavola su piatto di portata
od affettato ad ogni commensale su piatto individuale.
Nota
La Quiche al formaggio e noci è una torta salata vegetariana e leggera,
un guscio di sfoglia che racchiude un ripieno di emmental
che incontra la croccantezza delle noci.
La Quiche al formaggio e noci può essere servita come antipasto
ad un primo piatto importante e sostanzioso o come piatto unico.
La Quiche al formaggio e noci è adatta come antipasto
o come secondo piatto, è una preparazione versatile che si adatta a tutte le occasioni:
pranzi, cene, buffet, pranzo in ufficio, feste e picnic.
In cucina la quiche è l’equivalente dello sformato italiano.
E’ un tipo di torta salata non ricoperta di pasta sopra il ripieno,
tipico della cucina francese.
Si prepara principalmente con uova e creme fraiche avvolti da un impasto
a base di farina che si cuoce in forno.
La possibilità di includere altri alimenti permette avere innumerevoli varianti
a base di carne e verdure.
La parola quiche deriva dal tedesco Kuchen
che in italiano significa “torta” intesa come guscio
atto a contenere un ripieno sia dolce che salato.
La quiche lorraine, originaria della regione francese della Lorena
al confine con la Germania, è la varietà più conosciuta di quiche.
Ha come base la pasta brisèe e contiene un ripieno di uova creme fraiche e pancetta.
Se si aggiunge il formaggio, generalmente quello svizzero,
perché fonde meglio, non presente nella ricetta originale,
si parla di quiche vosgienne o della zona dei Vosgi.
Quando si aggiunge la cipolla si chiama quiche alsacienne
originaria della Alsazia regione francese al confine con la Germania.
