Ingredienti
- 500gr Cipolla
- 50gr Burro
- 3 Uova
- 100ml Panna
- 50gr Grana Parmigiano Reggiano
- 20gr Pecorino
- 50gr Pangrattato
- qb Sale
Direzione
Quiche di cipolle
Quiche di cipolle è una ricetta di contorno che va integrata con altre preparazioni completare la portata.
Quiche di cipolle, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di portata.
Pelare, lavare, tagliare le cipolle a julienne.
In una padella antiaderente mettere metà del burro e rosolare le cipolle a julienne .
Mettere il coperchio e cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
Spegnere il fuoco e salare le cipolle (cipolle morte).
Imburrare una teglia da forno e cospargere di abbondante pan grattato.
In una ciotola capiente mettere le cipolle morte, le uova, la panna, i formaggi e mescolare.
Versare nella teglia imburrata e con pan grattato.
Spolverare con pan grattato la superficie del composto che a cottura ultimata formerà una crosticina dorata.
Infornare a forno caldo 200° C per 30 minuti.
Sformare e mettere la quiche su di un piatto di portata, dividere in 6 parti e servire in tavola.
Nota
Si può sostituire il pangrattato con fiocchi di cereali integrali.
