Quiche di cipolle

Quiche di cipolle è una ricetta di contorno che va integrata con altre preparazioni completare la portata.

Quiche di cipolle, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di portata.

Pelare, lavare, tagliare le cipolle a julienne.

In una padella antiaderente mettere metà del burro e rosolare le cipolle a julienne .

Mettere il coperchio e cuocere a fuoco basso per 20 minuti.

Spegnere il fuoco e salare le cipolle (cipolle morte).

Imburrare una teglia da forno e cospargere di abbondante pan grattato.

In una ciotola capiente mettere le cipolle morte, le uova, la panna, i formaggi e mescolare.

Versare nella teglia imburrata e con pan grattato.

Spolverare con pan grattato la superficie del composto che a cottura ultimata formerà una crosticina dorata.

Infornare a forno caldo 200° C per 30 minuti.

Sformare e mettere la quiche su di un piatto di portata, dividere in 6 parti e servire in tavola.

Nota

Si può sostituire il pangrattato con fiocchi di cereali integrali.