Ingredienti
- 1 confezione Pasta sfoglia
- 200gr Pancetta affumicata
- 2 fette Prosciutto cotto
- 100gr Emmentalgrattugiato
- 25cl Panna
- 3 Uova
- 1 Tuorlo
- 1 pizzico Noce moscata
- qb Sale
- qb Pepe
Direzione
Quiche lorraine originale
La Quiche lorraine originale è facile da preparare, gustosa e può esser servita sia come antipasto che come primo piatto.
La Quiche lorraine originale è una delle torte salate più famose al mondo.
La Quiche lorraine originale è ideale come antipasto o come secondo piatto,
è una preparazione versatile che si adatta a tutte le occasioni:
pranzi, cene, buffet, pranzo in ufficio, feste e picnic.
Per la Quiche lorraine originale
disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
In una ciotola capiente sbattere le uova intere,
aggiungere la panna, la noce moscata,
il sale, il pepe e tenere da parte.
Stendere la pasta sfoglia in una tortiera rotonda,
bucherellarla con i rebbi di una forchetta.
Distribuire sul fondo della teglia ricoperta la pancetta e,
sopra, le fette di prosciutto cotto.
Versare delicatamente la miscela di panna e uova
e far in modo che ricopra tutta la superficie.
Cospargere con il formaggio grattugiato.
Infornare a forno caldo a 200°C per 35 minuti.
Servire in tavola su piatto di portata
od affettata ad ogni commensale su piatto individuale.
Nota
La Quiche lorraine originale è facile da preparare,
gustosa e può esser servita sia come antipasto che come primo piatto.
E’ una delle torte salate più famose al mondo.
La Quiche lorraine originale è una ricetta tipica della cucina francese,
facile da realizzare e con un sapore semplice ma deciso.
Perfetta per qualsiasi occasione,
dalla cena a una gita fuori porta.
La Quiche lorraine originale è ideale come antipasto
o come secondo piatto, è una preparazione versatile
che si adatta a tutte le occasioni:
pranzi, cene, buffet, pranzo in ufficio, feste e picnic.
In cucina la quiche è l’equivalente dello sformato italiano.
E’ un tipo di torta salata non ricoperta di pasta sopra il ripieno,
tipico della cucina francese.
Si prepara principalmente con uova e creme fraiche
avvolti da un impasto a base di farina che si cuoce in forno.
La possibilità di includere altri alimenti permette avere innumerevoli varianti
a base di carne e verdure.
La parola quiche deriva dal tedesco Kuchen
che in italiano significa “torta” intesa come guscio
atto a contenere un ripieno sia dolce che salato.
La quiche lorraine, originaria della regione francese della Lorena
al confine con la Germania, è la varietà più conosciuta di quiche.
Ha come base la pasta brisèe e contiene un ripieno
di uova creme fraiche e pancetta.
Se si aggiunge il formaggio, generalmente quello svizzero,
perché fonde meglio, non presente nella ricetta originale,
si parla di quiche vosgienne o della zona dei Vosgi.
Quando si aggiunge la cipolla si chiama quiche alsacienne
originaria della Alsazia regione francese al confine con la Germania.
