Ingredienti
- 500gr Carne trita di manzo
- 500gr Passata di pomodoro
- 1 Cipolla
- 2 fese Aglio
- 2 rametti rosmarino
- 2 rametti Salvia
- 2 cucchiai Olio Evo
- 1 foglia alloro
- qb Sale
- qb Pepe
Direzione
Ragù Toscano di nonna Amabile
Il Ragù Toscano di nonna Amabile è molto saporito e facile da preparare. Quello di nonna Amabile, che è parte integrante della tradizione della nostra famiglia, richiede una cottura lenta a fuoco basso, che è il segreto per fondere odori e sapori di verdure e carne.
Per il Ragù Toscano di nonna Amabile disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Lavare, tagliare la cipolla e l’aglio, e tenere da parte.
Mondare e tagliare le foglie di salvia e gli aghi di rosmarino e tenere da parte.
Mettere cipolla, aglio, salvia e rosmarino nel mixer e tritare molto finemente (a purea).
In una pentola capiente scaldare l’olio.
Mettere il trito in pentola a rosolare a fiamma bassa e pentola coperta.
Aggiungere la carne trita e rosolarla in tutte le sue parti.
Incorporare la salsa di pomodoro e mescolare bene.
Pepare, salare ed aggiungere la foglia di alloro.
Mescolare bene.
Far prendere bollore poi coprire la pentola e cuocere per 2 ore a fiamma bassa.
Se fosse il caso di addensare il ragù alzare la fiamma e cuocere fino ad addensamento desiderato.
Servire su pasta o altre preparazioni a piacere.
Nota
Il ragù toscano è un classico sugo tipico della regione, molto saporito e facile da preparare. Quello di nonna Amabile, che è parte integrante della tradizione della nostra famiglia, richiede una cottura lenta a fuoco basso, che è il segreto per fondere odori e sapori di verdure e carne.
