Ingredienti
- 2 Carote
- 1 Melanzana
- 2 Zucchina
- 2 peperoni
- 1 Cipolla
- qb Sale
- qb Pepe
Direzione
Ratatuille
Ratatuille piatto di contorno della cucina francese largamente usato anche da noi in Italia.
Ratatuille, disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Lavare le zucchine e tagliare testa e fondo, tenere da parte.
Pelare con pela-verdure peperoni e melanzana, tenere da parte.
Pelare, lavare la cipolla e tenere da parte.
Tagliare tutte le verdure a julienne o a pezzi grossi dipende dal gusto.
Ungere con un po’ d’olio, usando le mani, i bordi ed il fondo di una teglia da forno.
Mettere le verdure tagliate con un po’ d’olio sale e pepe.
Mescolare le verdure con le mani.
Infornare a forno caldo 180°C fino a che non siano appassite le verdure, circa 25 minuti.
Mettere la ratatuille su di un piatto di portata e servire in tavola.
Nota
Si possono variare le verdure secondo la stagione (patate, finocchi, fagiolini, piselli, ecc. )
La ratatuille può essere servita con capperi e filetti di acciughe mischiati alle verdure.
Si possono aggiungere delle polpettine vegetali nelle verdure al forno prima di ultimare la cottura.
