Marinare il cosciotto d’agnello il giorno prima della cottura.

Per preparare la marinatura, prendere una ciotola ed inserire :

–  3 limoni spremuti
– 1 bicchiere olio evo
– 1 cipolla rossa  tritata
– prezzemolo tritato
– aglio tritato
– timo tritato
– Rosmarino tirtato
– pepe
– sale

inserire il cosciotto e rigirarlo ogni tanto,
lasciare in immersione per circa 24 ore.

Mettere il cosciotto al centro della griglia gia rovente ad altezza media dalla brace,
Cuocere fino a che la carne si staccherà delicatamente dall’osso

Spennellare la carne con la marinatura durante la cottura.

Tempo di cottura al Babecue di circa 90 minuti