Ingredienti
- 1 noce Burro
- 502gr Grana Parmigiano Reggiano
- 2 cucchiai Olio Evo
- 320gr Riso Carnaroli
- 1 litro Brodo vegetale
- 1 /2 bicchiere Vino bianco
- 1 Cipolla
- qb Sale
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Riso alla parmigiana
Riso alla parmigiana ricetta classica di riso veloce da cucinare e gustoso.
Disporre tutti gli ingredienti dosati sul piano di lavoro.
Pelare, lavare e tritare la cipolla a julienne.
In una padella antiaderente larga con un po’ di olio evo soffriggere la cipolla tagliata a julienne.
Aggiungere riso e tostare per 2 minuti girandolo spesso con 1 cucchiaio di legno..
Mettere il vino bianco e lasciare evaporare.
Aggiungerebrodovegetale 1 mestolo per volta, metterel’altromestolo solo quando il precedenteèstato del tutto assorbito, portare a cottura il riso
circa 18 minuti.
Togliere dal fuoco, lasciar riposare 1 minuto, mantecare con burro e parmigiano, mescolare bene.
Servire ciascun commensale con piatto individuale.
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