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Risotto ai frutti di mare
Ricetta per Risotto ai frutti di mare, preparazioni sfiziose e gustose, risotti veloci, riso le modalità per cucinarlo e valorizzarlo al meglio.
Ricetta 1983
Per preparareil risotto ai frutti di mare,
iniziamo a lavare, pulire e tagliare i calamari.
Soffriggerli in olio, aglio, cipolla tritata e prezzemolo.
Sfumarli con un po’ di vino bianco.
Aggiungere la polpa di pomodoro e cuocerli.
Cuocere in abbondante acqua salata i gamberetti sgusciati.
In pentola coperta con olio, cipolla tritata, aglio e prezzemolo far aprire le cozze e le vongole.
Togliere la parte senza mollusco.
Aggiungerli nel sugo con i calamari e i gamberetti.
Cuocere per 10 minuti.
Aggiustare di sale e pepe.
Cuocere il riso in acqua salata.
Quasi a fine cottura scolarlo
Aggiungerlo al sugo e cuocere per altri 5 minuti.
Servire con prezzemolo tritato fresco.
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