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Risotto ai Gamberi e Radicchio

Il Risotto ai Gamberi e Radicchio è un ottimo primo piatto, gustoso e appetitoso. Mantiene un equilibrio perfetto tra gusto e valori nutrizionali, leggero e sostanzioso.

Per preparare il Risotto ai gamgeri e radicchio,
iniziamo con l’organizzare tutti gli  ingredienti sul piano di lavoro.

In una casseruola tostare il riso con metà dello scalogno tritato.

Apppena lo scalogno imbiondisce, versare il vino e far sfumare.

Aggiungere il brodo vegetale aromatizzato con le teste dei gamberi e continuare la cottura.

Mettere in una padella lo scalogno rimasto, il radicchio tagliato a listarelle e farlo appassire con aggiunta di sale.

Cucinare al vapore i gamberi per 5 minuti.

Terminata la cottura aggiungere al riso il radicchio, un cucchiaio di olio ed i gamberi.

Servire subito

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