Risotto al melograno o frutti rossi
Ottima ricetta per il Risotto al melograno. Di buon auspicio e una delizia per il palato. Indicato per cene di pesce, dal sapore delicato, dolce ed asprignolo, ottimo accompagnato da bianco mosso vivace.
Prendere il melograno o i frutti rossi a scelta e tirare via i grani che serviranno per creare il sugo.
Alcuni di questi metterli da parte, per decorare il piatto alla fine.
Tritare finemente la cipolla rossa.
Mettere in una padella a rosolare la cipolla.
Passati 2-3 minuti, quando la cipolla sarà sufficientemente colorita, versare il riso e tostare per 2 minuti.
Sfumare con il vino rosso.
Cuocere il riso aggiungendo 1 per volta i mestoli di brodo vegetale, girandolo di tanto in tanto.
Aggiungere il melograno dopo i primi 2 mestoli di brodo vegetale.
Continuare fino a cottura del risotto 15 / 18 minuti.
Spegnere il fuoco e mantecare il riso con 50gr di burro.
Il risultato finale sarà quello del classico risotto cremoso. Guarnire il piatto con una spolverata di chicchi di melograno ed un ciuffetto di prezzemolo.
Oppure servire con i gusci del melograno, tagliati a metà e scavati bene si otterranno delle deliziose ciotole, che oltre a essere utili per versarci dentro il risotto, possono fungere da ottime decorazioni per la tavola.