Ingredienti
- 480g Riso Carnaroli
- 6 filetti Pesce persico
- 50g Cipolla
- 50g Burro
- 3 cucchiai Olio Evo
- 1 ciuffetto Prezzemolo
- qb Sale
- qb Pepe
- 2 Uova
- 80g Grana Parmigiano Reggiano
- 1 bicchiere Vino bianco secco
- 6 filetti Pomodori
Direzione
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Risotto al Persico e Prezzemolo
La ricetta del risotto al pesce persico, un buonissimo primo piatto di pesce, leggero e stuzzicante, perfettamente bilanciato ed equilibrato nei suoi valori nutrizionali. Ottimo anche per diete o pranzi leggeri.
Per preparare il Risotto al Persico e prezzemolo,
prepariamo tutti gli ingredienti e predisponiamoli sul piano di lavoro.
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Soffriggere aglio e cipolle, aggiungere il persico e rosolare, unire il riso e tostare,
bagnare con il vino bianco secco e sfumare.
Togliere l’aglio e continuare la cottura del riso con il brodo.
Sbattere le uova con 3 cucchiai di parmigiano ed il prezzemolo tritato.
Passare i 6 filetti di persico e friggere in olio extra ,salare leggermente.
A risotto cotto mantecare con burro, prezzemolo e parmigiano.
Servire e disporre al centro un filetto di persico ed il ventaglio di pomodoro.
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